小學生食品安全知識

                      時間:2021-05-22 16:49:22 資料閱讀 投訴 投稿

                      小學生食品安全知識

                        小學生食品安全知識(一):

                      小學生食品安全知識

                        小學生食品安全知識

                        一、學生購買食品應注意哪些問題

                        1、到正規商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

                        2、購買正規廠家生產的食品,盡量選取信譽度較好的品牌。

                        3、仔細查看產品標簽。食品標簽中務必標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

                        4、食品是否適合自己食用。

                        5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的體現。

                        二、學生應注意哪些飲食衛生習慣?

                        1、白開水是最好的飲料,一些飲料內含防腐劑、色素等,經常飲用不利于少年兒童的健康;

                        2、養成良好的衛生習慣,預防腸道寄生蟲病的傳播;

                        3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農藥中毒;

                        4、選取食品時,要注意食品的生產日期、保質期;

                        5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,必須要徹底加熱,防止細菌性食物中毒;

                        6、不吃無衛生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺;

                        7、不吃無衛生保障的街頭食品;

                        8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當會產生有毒物質。

                        三、學生吃甜食多多益善嗎?

                        飲品中富含糖分,孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。過多攝取糖分,還會產生超多酸性物質,從而打破血液正常的酸堿平衡,使孩子變成酸性體質的人。有醫學資料證明,70%的疾病發生在酸性體質的人身上,這無疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響,許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪,喝得過多,將影響孩子吃正餐,造成營養不良,所以喝飲料每一天最好不超過100毫升。

                        四、使學生聰明的營養食物有哪些

                        1、多吃魚,蛋黃,蝦皮,紫菜,海帶,瘦肉

                        2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦

                        3、每一天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

                        4、每一天吃豆類或豆制品

                        5、每周吃蘑菇1―2次

                        6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

                        五、個人怎樣預防食物中毒?

                        1、飯前便后要洗手;

                        2、煮熟后放置2小時以上的食品,重新加熱到70℃以上再食用;

                        3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;

                        4、不購食來路不明和超過保質期的食品;

                        5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);

                        6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品;

                        7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否貼合食品衛生安全標準的食品。

                        六、如何分清食品保質期和保存期?

                        所謂保質期(最佳食用期、最短適用日期)是指標簽指明的貯存條件下,持續品質的期限。保存期(推薦最后食用日期)是指在標簽指明的貯存條件下,預計的終止食用日期,超過此期限,產品不宜再食用。

                        七、如何正確選購飲料?

                        首先、要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全,配料中配料成分是否貼合該類飲料的標準。

                        其次、要選取近期生產的產品。選購碳酸飲料時,要盡量選取近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。

                        第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有必須的營養成分,適合青少年和兒童飲用,但不能長期喝或一次性超多飲用。

                        小學生食品安全知識(二):

                        小學生食品安全十提示

                        1、認真對待“有效期”和“保質期”;不購買過期產品,發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發現包裝破損,應退貨并向零售商或食品加工商報告。

                        2、假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌,假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件能夠幫忙當局查處不法商販,防止此類事件重現。

                        3、生鮮食品個性是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層,加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。

                        4、不要將熱食物放入冰箱,因為這樣會使冰箱內溫度升高。

                        5、將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

                        6、記住在準備食物和吃飯前必須洗手。

                        7、處理生鮮食物的用具使用后,處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前用具務必徹底清洗。

                        8、認真選取食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館、包括“幕后”設施,衛生標準的重要指標。

                        9、熱食物就應很熱,冷食物就應冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、超多準備食物或外部條件較差的狀況下尤其需要個性注意。

                        10、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑,金科玉律是“煮食,烹調,削皮或扔掉”。

                        小學生食品安全知識(三):

                        小學生食品安全知識

                        食品安全常識1、白開水是小學生的最佳飲品

                        飲白開水不光能滿足小學生對水的生理需要,還能為他們帶給一部分礦物質和微量元素,不管是碳酸飲料、營養保健型飲料,還是當前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水,都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度,此時水的生物活性增加,最適合人的生理需要。

                        小學生,因為代謝快,對水的需求量相比較成人多,因此,對水和礦物質、微量元素缺乏或過多,都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子,常常食欲不振、多動,脾氣乖張,身高體重不足。

                        食品安全常識2、長期過量吃冷飲有損健康

                        一次讓小學生吃4、5個冰淇凌,或喝掉2、3瓶汽水,這對他們的健康十分不利。暑天人體胃酸分泌減少,消化系統免疫功能有所下降,而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此,夏季是消化道疾病好發季節。

                        過食冷飲會引起小學生胃腸道內溫度驟然下降,局部血液循環減緩等癥狀,影響對食物中營養物質的吸收和消化,甚至可能導致小學生消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。

                        另外,冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差,不少產品不貼合衛生標準。在這種狀況下,過食冷飲會增加小學生患消化系統疾病的機會。

                        食品安全常識3、易拉罐飲料對小學生有危害

                        備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸,其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產過程中,保護涂料未全涂滿罐壁,或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損,都會導致飲料與鋁合金直接接觸,而使鋁離子溶于飲料中。

                        有調查顯示,易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料,必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致小學生智力下降、行為異常,不利于小學生骨骼及牙齒發育。

                        食品安全常識4、長期飲用純凈水會染疾病

                        礦泉水與自來水主要區別在于其中某種礦物質或微量元素的含量高,對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性,缺什么補什么最好。例如,有缺鋅癥的小學生飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之,如果不缺鋅,飲食中的鋅供給又很充足,就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體,可能會引發某種疾病,最常見的就是腎結石。

                        專家認為,目前,礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同,其保健作用也不相同,而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝,盲目認為礦泉水比自來水好,這是一種誤解。小學生如果常年飲用,將會對健康造成不利影響。而蒸餾水、純凈水、太空水等,多數產品在除去水中工業污染物時,也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用,必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足,對身體造成不良影響,對正處于生長發育期的小學生影響更大。

                        食品安全常識5、彩色汽水會影響體格發育

                        五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水,經加充二氧化碳氣體制成的。

                        除含必須的熱量外,幾乎沒有什么營養。那里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用,不是人體的營養素,對人體無益,多飲用還對健康有害。

                        那些色澤個性鮮艷的汽水里面內含超多的人工合成色素和香精,會給孩子帶來潛在傷害。過量色素和香精進入小學生體內后,容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干擾體內多種酶的功能,對新陳代謝和體格發育造成不良影響。

                        此外,一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對小學生的發育有害而無利,也推薦不要食用。

                        食品安全常識6、膨化食品盡量少吃或不吃

                        油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是小學生最喜歡的膨化食品。檢測顯示,膨化食品雖然口味鮮美,但從成分結構看,屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。

                        膨化食品從飲食結構分析有其必須的缺陷,只能偶爾食之。長期超多食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高,粗纖維吸入不足。若小學生運動不足,會造成脂肪積累,出現肥胖。

                        小學生經常食用膨化食品,會影響正常飲食,導致多種營養素得不到保障和供給,易出現營養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精,將使孩子成年后易患高血壓和心血管病。這些對于孩子的茁壯成長都是不利的。

                        食品安全常識7、營養補品千萬不能隨意吃

                        家長們認為,給小學生吃補品會促進生長發育,更期望透過它提高孩子的智力,因此會選購各種營養滋補劑,如內含人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等的營養品。

                        熟不知,這些補品對成人可能有益而無大礙,但對小學生卻經常會引發很多不利的后果,如食欲下降和性早熟。因為這些補品中內含激素和微量活性物質,對小學生正常的生理代謝有影響。

                        如果孩子確實身體比別的孩子弱,使用營養品時也最好在醫生的指導下辯證使用,不能隨意去給孩子吃,否則只會拔苗助長。

                        食品安全常識8、常吃果凍會阻礙營養吸收

                        市場、銷售的果凍,絕大多數并不是用水果制成的,而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑,加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。

                        其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類,但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收,尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物,從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。

                        食品安全常識9、可樂、咖啡小學生不宜多喝

                        超多研究發現,常飲咖啡和含咖啡因的飲料,對小學生身體健康不利?Х纫驅嶋H上是一種興奮劑,它主要對中樞神經系統產生作用,會刺激心臟肌肉收縮,加速心跳及呼吸。

                        小學生如果飲用了過多的咖啡因則會出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀,嚴重的還會導致肌肉震顫,寫字時手發抖。

                        咖啡因有刺激性,能刺激胃部蠕動和胃酸分泌,引起腸痙攣,常飲咖啡的小學生容易發生不明原因的腹痛,長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎?Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細血管擴張,小學生的骨骼發育也會因此受到影響。

                        同時,咖啡因還會破壞小學生體內的維生素B1,引起維生素B1缺乏癥。

                        食品安全常識10、洋快餐營養單一不可多吃

                        即便洋快餐中不含“蘇丹紅”,但是在營養配比上仍存在很大的問題:高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還能夠,倘若經常光顧,對小學生身體帶來的危害,是不容忽視的。

                        據農北農業大學食品工程學院霍教授介紹:洋快餐以油炸煎烤為主。經測算,一份洋快餐小學生套餐脂肪帶給的能量占總能量的50%,而維生素的含量不足脂肪量的10%。

                        而科學的營養標準是:食物熱量的58%來自碳水化合物,30%來自脂肪,12%來自蛋白質。按照這個標準,以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相反,具有“三高”;高熱量、高脂肪、高蛋白;“三低”,低礦物質、低維生素、低纖維的特點。高熱量、高脂肪會導致肥胖;艚淌谶指出,對于小學生來說,洋快餐的影響會更加明顯,若小學生長期食用洋快餐,久而久之還會對身體發育產生不良影響。

                        在洋快餐的“老家”,每4個人中就有1個人吃快餐,因此37%的美國人超重。此刻歐美、日本等一些發達國家已經把肯德基等快餐食品視為垃圾食品。就是因為其營養結構單一,常吃可導致高血壓、高血脂等疾病。

                        小學生食品安全知識(四):

                        小學生食品安全順口溜

                        如何選購食品

                        現代生活什么好,健康身體最重要,

                        無毒無害有營養,食品安全要記牢。

                        選購食品有技巧,六類產品不能要。

                        無證無照無保障,三無食品不能要。

                        標簽不全隱患多,成分不明不能要。

                        打開包裝看質量,變色變味不能要。

                        假冒偽劣防上當,以次充好不能要。

                        露天經營易污染,衛生不嚴不能要。

                        過期食品易中毒,腐敗變質不能要。

                        買賣票證記得要,投訴就找122331。

                        蔬菜和水果去除農藥的方法

                        清洗果蔬殘留藥,基本方法是浸泡。

                        清水浸后堿水泡,多數農藥可洗掉。

                        蔬菜瓜果皮不要,易沾農藥不吃好。

                        煮沸加熱陽光照,儲存分解也有效。

                        如何識別注水豬肉

                        注水豬肉不難辨,三招即可原形現。

                        一觀瘦肉顏色淡,有水滲出肉中間。

                        二摸瘦肉手不沾,是干是濕心里掂。

                        三貼紙巾試一試,白紙濕透立馬見。

                        如何挑選蔬菜和水果

                        蔬菜水果人人愛,精挑細選不難買。

                        鮮艷異常不要買,違規添加圖好賣。

                        形狀異常不要買,扭曲病變有危害。

                        氣味異常不要買,化學保鮮隱患在。

                        自然生長講生態,應季蔬果最實在。

                        如何挑選水產品

                        水產選取看顏色,顏色不正吃不得。

                        染色水產切勿買,次貨當做好貨賣。

                        皮青肉紅不要吃,魚肉往往已變質。

                        魚皮泛綠不可愛,孔雀石綠可致癌。

                        顏色白亮手感韌,水產防腐甲醛存。

                        畸形魚蝦樣貌怪,水質污染環境壞。

                        餐館就餐注意事項

                        餐館用餐有講究,五看一要都的有。

                        一看證照全不全,二看環境煩不煩。

                        三看原料鮮不鮮,四看操作有規范。

                        五看菜品色自然,最后付款要票件。

                        如何預防食品中毒

                        儲存方法有的選,冷凍保鮮分兩邊。

                        嚴把餐具清洗關,避免食物受污染。

                        煎炸熏腌細細選,罐頭食品少吃點。

                        食物加熱要徹底,溫度七十是最低。

                        烹飪食物間隔長,細菌繁殖有得長。

                        食材污染不要用,生熟食品分開弄。

                        野菜野果種類多,亂吃中毒極不妥。

                        不潔飲水不要喝,多喝開水好處多。

                        食物腐敗易致病,莫省小錢把醫進。

                        飯前便后要洗手,預防細菌進入口。

                        食品中毒莫慌張,及時就醫保健康。

                        家庭常見的飲食衛生誤區

                        喜歡熱鬧愛聚餐,要防病菌來擴散。

                        常用紙張包食物,易沾原料和油污。

                        碗筷消毒用白酒,度數不夠菌常有。

                        抹布消毒不及時,細菌滋長更進尺。

                        衛生紙巾擦餐具,二次污染碗里去。

                        變質食物煮沸吃,毒素難解菌難治。

                        小學生食品安全知識(五):

                        小學生食品安全問答

                        一、中小學生購買食品應注意哪些問題

                        1、到正規商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

                        2、購買正規廠家生產的食品,盡量選取信譽度較好的品牌。

                        3、仔細查看產品標簽。食品標簽中務必標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

                        4、食品是否適合自己食用。

                        5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的體現。

                        二、中小學生應注意哪些飲食衛生習慣

                        1、白開水是最好的飲料,一些飲料內含防腐劑、色素等,經常飲用不利于少年兒童的健康;

                        2、養成良好的衛生習慣,預防腸道寄生蟲病的傳播;

                        3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農藥中毒;

                        4、選取食品時,要注意食品的生產日期、保質期;

                        5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,必須要徹底加熱,防止細菌性食物中毒;

                        6、不吃無衛生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺;

                        7、不吃無衛生保障的街頭食品;

                        8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當會產生有毒物質。

                        三、中小學生吃甜食多多益善嗎

                        夏日飲品中富含糖分,孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分,還會產生超多酸性物質,從而打破血液正常的酸堿平衡,使孩子變成酸性體質的人。有醫學資料證明,70%的疾病發生在酸性體質的人身上,這無疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響,許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪,喝得過多,將影響孩子吃正餐,造成營養不良,所以喝飲料每一天最好不超過100毫升。

                        四、使學生聰明的營養食物有哪些

                        使學生聰明的營養食物有:

                        多吃魚,蛋黃,蝦皮,紫菜,海帶,瘦肉

                        2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦

                        3、每一天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

                        4、每一天吃豆類或豆制品

                        5、每周吃蘑菇1—2次

                        6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

                        多吃牛奶,最好是含;撬岬膬和瘜S门浞侥,而不是麥乳精類。

                        五、個人怎樣預防食物中毒

                        1、飯前便后要洗手;

                        2、煮熟后放置2小時以上的食品,重新加熱到70℃以上再食用;

                        3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;

                        4、不購食來路不明和超過保質期的食品;

                        5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);

                        6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品;

                        7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否貼合食品衛生安全標準的食品。

                        六、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜

                        瓜類蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水,是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

                        涼性蔬菜進入夏季后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜,不妨經常食用。

                        “殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發季節,這時多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

                        七、飲用牛奶應注意哪些

                        1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后,放涼飲用,視同一般的飲料、果汁,這樣雖然方便了,但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短,過快地進入排泄系統,從而影響營養成分的全面吸收。飲牛奶時要吃點點心,如面包。餅干之類,以利延長其在消化系統內停留的時間。關于腎病飲食健康知識

                        2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用,雖然口感爽,但冰牛奶對腸胃的刺激,易致發腹瀉。

                        3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事,將牛奶早上煮好后,裝入保溫瓶中存放,想喝時再倒出來飲用。殊不知,牛奶這種營養豐富的飲料,在溫度適宜的環境中,極易滋生細菌,導致牛奶腐敗變質。

                        4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時間過長,其實這樣不好。因為煮牛奶一般要放白糖,煮時過長,奶的賴氨酸與白糖在高溫下產生果糖基賴氨酸,而這是一種難以被人體消化吸收的.物質。

                        5、不宜飲結塊奶。牛奶中若出現塊狀或絮狀性物質,即不宜再飲用,因為這樣的牛奶已變質。

                        八、如何分清食品保質期和保存期

                        所謂保質期(最佳食用期、最短適用日期)是指標簽指明的貯存條件下,持續品質的期限。超過此期限,在必須時間內食健康有效的減肥藥品依然能夠食用。

                        保存期(推薦最后食用日期)是指在標簽指明的貯存條件下,預計的終止食用日期,超過此期限,產品不宜再食用。

                        九、如何正確選購飲料

                        首先、要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全,配料中配料成分是否貼合該類飲料的標準。

                        其次、要選取近期生產的產品。選購碳酸飲料時,要盡量選取近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。

                        第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有必須的營養成分,適合青少年和兒童飲用,但不能長期喝或一次性超多飲用。

                        十、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性

                        我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓胡子、觸摸口部、抓癢,這些動作若與做飲料和食品連在一齊,有相互污染的風險。歷史上曾發生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應避免這些小動作,若發覺有這些動作應立即洗手,不要怕麻煩。群眾食堂、賓館、飯店等尤其如此,養成良好的衛生習慣,是防止疾病流行,確保吃的衛生的重要環節之一。

                        十一、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物

                        手上有超多的細菌,盡管在接觸食品前進行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理,一旦污染了細菌,細菌會隨這些食物進入人體,引起食物中毒。如果這必須要用手處理食物,就應戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求:1、當手套破損了,被污染了或因任何理由脫下來后,這些手套一律應棄掉。2、在處理生和熟食之間要更換手套。3、手套要經常更換(至少每小時一次)。4、用過后的手套不能再用。

                        十二、為什么說剩菜應徹底加熱后才能食用

                        各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏,再食用時應徹底加熱,這是消除微生物小學生健康教育知識的最好辦法,剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖,因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長,并不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少到達70℃以上。通常狀況下,這樣可保證食品衛生質量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此,如白菜中內含超多的硝酸鹽,吃剩的白菜經過一夜后,由于細菌的作用,無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀,亞硝鹽還是一種致癌物質。

                        十三、世界衛生組織倡導的食品安全制備10條原則是什么

                        1、選取經過安全處理的食品;

                        2、烹調食品要徹底加熱;

                        3、做好的熟食品要立即食用;

                        4、注重熟食品的貯存;

                        5、經貯存的熟食品,食用前要徹底加熱;

                        6、防止生食品污染熟食品;

                        7、反復洗手;

                        8、注意持續廚房用具表面清潔;

                        9、防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品;

                        小學生食品安全知識(六):

                        一、食物中毒的分類特點有哪些?

                        1、微生物性食物中毒

                       。1)細菌性食物中毒,特點:以胃腸道癥狀為主,常伴有發熱,其潛伏期相對于化學性的較大。

                       。2)真菌毒素與真菌食品中毒,特點:中毒發生主要透過被真菌污染的食品;用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素;沒有傳染性和免疫性,真菌毒素,一般都是小分子化學物,對機體不產生抗體;真菌生長繁殖及產生毒素需要必須的溫度和濕度,因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。

                        2、化學性食物中毒,特點:發病與進食時間,食用量有關;發病快,潛伏期短,多在數分鐘至數小時;常有群體性,病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重,病程長,發病率和死亡率高;季節性和地區性均不明顯,中毒食物無特異性;剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中能夠檢測出有關化學毒物;誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物;臨床表現因毒性物質不同而多樣化,一般不伴有發熱。

                        二、個人怎樣預防食物中毒?

                        1、飯前便后要洗手;

                        2、煮熟后放置2小時以上的食品,重新加熱到70℃以上再食用;

                        3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;

                        4、不購食來路不明和超過保質期的食品;

                        5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);

                        6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品;

                        7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否貼合食品衛生安全標準的食品;

                        三、家庭怎樣預防食物中毒?

                        除按照“個人對食物中毒的預防”的方法做外,家庭所有成員還要做到如下十點:

                        1、間使用過農藥的蔬菜要在用藥15天后才采食;

                        2、所有蔬菜先用清水浸泡30分鐘以上并反復沖洗后再食用;

                        3、腌制食品時不投亞硝酸鹽等防腐劑或色素,家中不存放亞硝酸鹽,以防不慎而誤食;腌菜時選用新鮮菜、多放鹽,至少腌30天以上再食用;

                        4、農藥、化肥、柴(煤)油、滅蚊(蠅)劑等有毒、有害物品不放在糧食倉庫里,而且要關鎖好,不讓小孩接觸到,以防造成意外污染食品而發生食物中毒事故。

                        5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需持續清潔干凈;加工盛放生食與熟食的器具應分開使用。加工、貯存食物必須要做到生熟分開。

                        6、正確烹調加工食品。隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等務必充分加熱煮熟方可食用。

                        7、冰箱等冷藏設備要定期清潔,冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

                        8、不要采集、購買和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品、不認識的蘑菇、野菜和野果。

                        9、在外面吃飯,盡量不要到無證飲食場所。

                        10、家庭自辦宴席時,主辦者應了解廚師的健康狀況,并臨時隔離加工場地,避免閑雜人員進入。

                        四、引起食物中毒的危險因素有哪些?

                        食物中毒首先應有中毒的食物,并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子,具備了這兩條,即可引起食物中毒。經分析,引起食物中毒常見的因素有:

                        1、不適當地冷藏食物(冷藏溫度不夠);

                        2、在室溫下貯藏食物(室溫在危險溫度帶范圍內);

                        3、過早地準備食物(使細菌有足夠的繁殖時間);

                        4、不適當地冷卻食物(冷卻時間過長);

                        5、不適當地加熱食物(加熱不徹底或低溫長時間加熱);

                        6、內務管理不善(偶然的污染事故);

                        7、交叉污染(衛生制度不健全,個人衛生習慣不良);

                        8、不適當地解凍食物(在室溫條件下解凍);

                        9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣;

                        10、已加工的食物被污染。

                        五、發生食物中毒時怎樣進行急救?

                        一旦發生食物中毒,最好立刻到醫院就診,不要自行服藥,若無法盡快就醫,可采取如下急救措施:

                        1、催吐:如食物吃下去的時間在1至2小時內,可采取催吐的方法,取食鹽20克,加開水200毫升,冷卻后一次喝下;如不吐,可多喝幾次,以促嘔吐。

                        亦可用鮮生姜100克,搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食,則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨,引發嘔吐。

                        2、導瀉:如果病人吃下食物的時間超過兩小時,且精神尚好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克,一次煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服即可緩瀉;老年體質較好者,也可采用番瀉葉15克,一次煎服,或用開水沖服,亦能到達導瀉的目的。

                        3、解毒:如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋后一次服下。此外,還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

                        六、中小學生常見食品衛生安全誤區有哪些

                        一是食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的,很多上柜臺的兒童食品也確實貼合有關標準,但食之過量,會引起不少副作用。

                        二是分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料,乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童,兩者選取不當,反而會引起腸胃不適等癥狀。

                        三是過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果能夠看出,進口兒童食品也并非100%完美?陀^地講,如今的國產兒童食品,從質量和包裝上來看,比前幾年已有很大的進步,有不少已到達出口標準,因而不能迷信于一個“洋”字。

                        四是用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品,其中以面粉為主,又經過高溫油炸,蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足,營養價值較低,還常常存在脂肪氧化的問題,常常食用方便面會導致營養不良。

                        五是多吃營養滋補品。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是透過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小,其中對身體真正有益的成分僅是微量,有些甚至具有副作用。

                        六是用乳飲料代替牛奶,用果汁飲料代替水果。此刻,家長們受廣告的影響,往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶,用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知,兩者之間有著天壤之別,飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。

                        七是用甜飲料解渴,餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上,飲后具有飽腹感,妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴,最好飲用白開水,它不僅僅容易吸收,而且能夠幫忙身體排除廢物,不增加腎臟的負擔。

                        八是吃超多巧克力、甜點和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道,其它味覺是后天構成的。如果一味沉溺于甜味之中,兒童的味覺將發育不良,無法感受天然食物的清淡滋味,甚至影響到大腦的發育。同時甜食、冷飲中內含超多糖分,其出眾的口感主要依靠于添加劑,而這類食品中維生素、礦物質含量低,會加劇營養不平衡的狀況,引起兒童虛胖。

                        九是長期食用“精食”。長期進食精細食物,不僅僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育,還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退,調節血糖的潛力下降,致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中,導致眼睛屈光度改變,最終造成近視。

                        十是過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應,長期偏食某種食物,會導致某些“毒性”成分在體內蓄積,當蓄積量到達或超過體內細胞的耐受量時,就會出現過敏癥狀。超多研究資料顯示,不科學的飲食作為一個致病因素,對兒童健康的影響并不比細胞、病毒等病原微生物小。

                        七、中小學生購買食品應注意哪些問題

                        1、到正規商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

                        2、購買正規廠家生產的食品,盡量選取信譽度較好的品牌。

                        3、仔細查看產品標簽。食品標簽中務必標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

                        4、食品是否適合自己食用。

                        5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的體現。

                        八、中小學生應注意哪些飲食衛生習慣?

                        1、白開水是最好的飲料,一些飲料內含防腐劑、色素等,經常飲用不利于少年兒童的健康;

                        2、養成良好的衛生習慣,預防腸道寄生蟲病的傳播;

                        3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農藥中毒;

                        4、選取食品時,要注意食品的生產日期、保質期;

                        5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,必須要徹底加熱,防止細菌性食物中毒;

                        6、不吃無衛生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺;

                        7、不吃無衛生保障的街頭食品;

                        8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當會產生有毒物質。

                        九、中小學生吃甜食多多益善嗎?

                        夏日飲品中富含糖分,孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分,還會產生超多酸性物質,從而打破血液正常的酸堿平衡,使孩子變成酸性體質的人。有醫學資料證明,70%的疾病發生在酸性體質的人身上,這無疑使孩子成了疾病“溫床”。除了上述影響,許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪,喝得過多,將影響孩子吃正餐,造成營養不良,所以喝飲料每一天最好不超過100毫升。

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